En pocos sitios del mundo se come tan bien como en Valencia, pero si además coincide con la celebración del festival gastronómico València Cuina Oberta. Este año, en la edición más grande de su historia, 81 restaurantes ofrecen menús especiales del 5 al 15 de noviembre con la cocina valenciana y el producto de proximidad como protagonistas.
El precio se mantiene con respecto al de la última edición: el menú general cuesta 28 euros al mediodía y 36 euros por la noche, con bebidas aparte. Lo que sí cambia es la carta de propuestas, más extensa y más variada que nunca; desde arroces tradicionales de la Terreta hasta recetas de autor y cocina fusión innovadora.
Los ocho restaurantes con estrella Michelin (Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio) participan con menús de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche. Además, otros once restaurantes Gourmet, reconocidos en guías como Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide, proponen menús especiales de 48 y 56 euros, respectivamente.
Rutas por la huerta y talleres para aprender a hacer paella
Y si lo que buscas va más allá de sentarte a la mesa y disfrutar, 23 establecimientos organizan 32 experiencias gastronómicas: talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de la horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, catas de café y actividades creativas.
Un festival que busca defender una gastronomía vinculada al producto local, de temporada y de proximidad y trasladar al público que «no se trata solo de comer bien», sino de conocer el origen de los productos y aprender de quienes los cultivan y los transforman.
Esta edición de otoño suma once restaurantes debutantes: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila.
Puedes consultar toda la programación, los menús y las experiencias en la web oficial del certamen, donde las reservas ya están abiertas. Conviene reservar con antelación, sobre todo si quieres mesa en alguno de los restaurantes con estrella o plaza en una experiencia.
