In pochi posti al mondo si mangia così bene come a Valencia, soprattutto se coincide con il festival gastronomico València Cuina Oberta. Quest’anno, nell’edizione più grande di sempre, 81 ristoranti propongono menu speciali dal 5 al 15 novembre, con la cucina valenciana e i prodotti locali come protagonisti.
Il prezzo rimane lo stesso dell’ultima edizione: il menu generale costa 28 euro a pranzo e 36 euro a cena, bevande escluse. Quello che cambia è la lista delle proposte, più ampia e variegata che mai; dai tradizionali piatti a base di riso della Terreta alle ricette d’autore e alla cucina fusion innovativa.
Gli otto ristoranti con stella Michelin (Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras e Simposio) partecipano con menu da 80 euro a pranzo e 100 euro a cena. Inoltre, altri undici ristoranti gourmet, riconosciuti da guide come Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide, propongono menu speciali da 48 e 56 euro, rispettivamente.
Itinerari tra gli orti e laboratori per imparare a preparare la paella
E se quello che cerchi va oltre il semplice sederti a tavola e goderti il pasto, 23 locali organizzano 32 esperienze gastronomiche: laboratori sulla paella, visite all’orto per scoprire la coltivazione della chufa e la preparazione dell’horchata, degustazioni guidate dagli chef, percorsi tra vigneti biologici e cantine, degustazioni di caffè e attività creative.
Un festival che punta a promuovere una gastronomia legata ai prodotti locali, stagionali e a chilometro zero, e a far capire al pubblico che «non si tratta solo di mangiare bene», ma di conoscere l’origine dei prodotti e imparare da chi li coltiva e li trasforma.
Questa edizione autunnale vede l’ingresso di undici ristoranti al loro debutto: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys e Pasqual & Sheila.
Puoi consultare tutto il programma, i menu e le esperienze sul sito ufficiale dell’evento, dove le prenotazioni sono già aperte. Ti conviene prenotare in anticipo, soprattutto se vuoi un tavolo in uno dei ristoranti stellati o un posto per un’esperienza.
