
Dal 6 al 9 febbraio, Alaquàs ospiterà un’altra edizione, l’ottava, della Festa de la Carxofa, in una combinazione di gastronomia, cultura e commercio locale.
All’insegna dello slogan “Més poble que mai”, l’edizione del prossimo fine settimana si concentrerà sulla resilienza e sul futuro dell’Horta Sud, una zona gravemente colpita dalla dana del 29 ottobre 2024.
L’Associació d’Amics i Amigues del Cant de la Carxofa, i Comerciants Associats d’Alaquàs (CAdA) e l’Associació d’Hostaleria i Restauració d’Alaquàs (AHORA) organizzeranno questo 2025 un evento incentrato su incontri gastronomici, concorsi culinari, fiere dell’artigianato e del commercio, spettacoli culturali e attività di solidarietà.
Programma VIII Festa de la Carxofa de Alaquàs (8° Festa della Carxofa di Alaquàs)

Dal 6 al 9 febbraio, Alaquàs sarà il centro di dibattiti, degustazioni e festeggiamenti intorno al mondo della gastronomia e, soprattutto, del carciofo, che è in piena stagione di raccolta.
Giovedì 6, ad esempio, l’evento si aprirà con un dibattito gastronomico sul ruolo della gastronomia come legame culturale, con la partecipazione dello chef Óscar Torrijos, di Paco Alonso (giornalista gastronomico) e di Chabe Soler (chef del ristorante Villa Indiano).
Venerdì 7, al Claustro del Castell si terrà una serata culturale con magia, poesia e musica di artisti locali e verranno assegnati i premi del Passaporto Carxofa, un’iniziativa per promuovere il commercio locale.
Sabato 8, nella Plaza de la Constitución, si svolgerà il concorso di riso con carxofa, in cui cinque associazioni locali si sfideranno davanti a una giuria di professionisti composta da esperti rinomati come Pablo Margós, chef esecutivo del Grupo Gastro Trinquet e del ristorante Bairetas; Toni Carceller, ex concorrente di MasterChef e direttore della comunicazione del Grupo Los Gómez; Almudena Ortuño, giornalista gastronomica e Viccocinillas, influencer gastronomico specializzato in piatti a base di riso.

La giornata prevede fiere artigianali e commerciali, oltre alla tradizionale torrà di carne e carciofi organizzata da La Cuarta Torre. La serata si chiuderà con il concerto di DJ Xema e Poleo.
Domenica 9, il grande giorno, con attività a partire dalle ore 10: la gara di tapas di carciofi nella Plaza de la Constitución, con la partecipazione di ristoranti locali come La Sequieta, Cuarta Torre, La Nova Terreta, Ateneo, Mesón Almansa, La Cuina de Gemma e Las Viandas de Larosa insieme a ospiti speciali come la Taberna Gourmet La Casota (Paiporta), in un gesto di solidarietà verso i comuni colpiti dalla DANA.
Tra le tapas partecipanti, il confit di fiori di carciofo con olio d’oliva a bassa temperatura, olio al tartufo e polvere di prosciutto iberico; l’hummus di carciofi con fagioli bianchi; il carciofo al vapore su romescu o il figatell di carciofi.
La giuria di quest’anno sarà composta da figure gastronomiche di spicco come Raúl Resino, chef stellato del ristorante Raúl Resino di Benicarló; David Joaquín, chef del ristorante Farigola i Menta di Torrent; Carla Centelles, giornalista gastronomica di Guía Hedonista; Javier Atencia, membro dell’Associació Gastronòmica El Cullerot d’Alaquàs; ed Elvira García, ex sindaca di Alaquàs.
Nel 2024, secondo i dati forniti dagli organizzatori, più di 3.500 persone hanno visitato questo evento durante il fine settimana. Un numero che si prevede verrà superato nell’edizione di quest’anno.