La III Ruta de les Coques by Ambar prende il via questo lunedì 4 maggio con 23 ristoranti distribuiti in 11 zone della città e, per la prima volta, con 2 ristoranti nella frazione di Pinedo.
Fino al 18 maggio, i valenciani potranno assaggiare una coca d’autore a 10 euro, abbinata alla birra Ambar.
La coca, uno dei simboli della cucina valenciana, tornerà a fare da protagonista nei bar e nei ristoranti della città nelle prossime due settimane.
La terza edizione di questo percorso gastronomico, promosso dal ristoratore Andrés García e dalla giornalista Iris Montoya, vedrà il doppio dei ristoranti partecipanti rispetto alla prima edizione e la mappa si estenderà a nuovi quartieri e, per la prima volta, fuori dal centro urbano.
Quali ristoranti partecipano
I ristoranti partecipanti copriranno un percorso che va da Ruzafa al Cabañal, passando per Ciutat Vella, Extramurs, Campanar, Aragón, Alameda e Ciudad de las Ciencias.
La novità più interessante di questa edizione è l’aggiunta di Pinedo, dove Maravella e Tabalet proporranno le loro versioni della coca.
Le proposte coprono una gamma di fusioni piuttosto ampia: dalla “Coca Latido Marino” di Front —vincitrice dell’edizione precedente—, con tartare di gamberi del Mediterraneo, tonno rosso marinato agli agrumi e crema di ricci di mare e zafferano valenciano, fino alla versione vegana e senza glutine di Punk-o Punk-o, con jackfruit verde, tamarindo ed edamame.
Verranno servite anche la “Coca Skyline” di Atenea Sky —agnello speziato, labneh acidulo e mango—, la “Cochinita vermutera” di Latabarra o la coca di babaganoush con sardina affumicata del Bar Marvi.
Il pubblico voterà per la migliore del 2026
Ogni coca sarà servita insieme a un terzo di Ambar a 10 euro, con la possibilità di abbinarla al vino Chardonnay Anayón di Grandes Vinos.
Il pubblico potrà votare la propria preferita fino al 13 maggio scansionando il QR code presente sui sottobicchieri dei locali partecipanti; le cinque più votate passeranno a una finale a porte chiuse lunedì 18, dove una giuria di esperti sceglierà la vincitrice.
Come novità di questa edizione, tutti coloro che voteranno parteciperanno a un sorteggio per assistere a una partita della Liga.
La coca vincitrice sarà l’unica a rimanere nel menu per alcune settimane dopo la fine del percorso, nel ristorante premiato.
