
La crocchetta, quel povero dimenticato della gastronomia spagnola, l’alimento poco glamour che nessun bar moderno voleva introdurre nei propri menu. Finché, come un paio di pantaloni attillati, non è tornata di moda.
La crocchetta è risorta dalle ceneri, come una fenice di besciamella. Ora è ovunque e ha riacquistato il potere che non le sarebbe mai stato tolto. Per non perdere tempo a cercarla, ecco le migliori crocchette di Valencia.
La Pichurrita

Si è posizionato come il bar delle frittate di patate gourmet, ma merita un posto in questa lista anche per le sue crocchette. Ci sono crocchette originali come il cheeseburger, l’anatra alla pechinese o i datteri, oltre ai classici.
📍Poeta Durán y Tortajada, 7; e Avda. Regne de València, 66.
La Fragua

Il loro motto è “Amore per le cose ben fatte” e non potrebbe essere più azzeccato per parlare di questa crocchetta fatta in casa con i ceci.
📍 Plaza Manuel Granero, 9.
Bar Centrale

Una delle migliori crocchette di Valencia si mangia al Central Bar. In particolare, quella di pollo a l’ast che vedete nella foto.
📍 Mercato Centrale di Valencia.
Bar Vermudez

Con questo nome, il piano di questo bar è chiaro: crocchette e vermouth. Provate uno dei classici, le crocchette di prosciutto, che sono anche tra le migliori di Valencia. Oppure le frittelle di baccalà, che non sono crocchette, ma quasi.
📍 Calle Sueca, 16.
Trece

In questo ristorante di Calle Calatrava, le crocchette vi faranno piangere per la loro bontà. Ci sono quelle al gorgonzola con marmellata di pomodoro, quelle al baccalà valenciano con pinoli e aioli o quelle alla sobrasada maiorchina con formaggio di Mahón, tra le altre. Se li provate tutti, potrete morire in tutta tranquillità.
📍Via Calatrava.
Rodamón

La cucina è di tutto il mondo, ma la crocchetta di prosciutto è di un livello straordinario. Si scioglie quando la si vede, quindi trattatela con la massima cura.
📍 Calle Sueca, 47.
Croquetea

È un’ azienda a conduzione familiare che utilizza prodotti di stagione per la preparazione delle crocchette. La qualità dei prodotti si riconosce dal fatto che si tratta di crocchette che hanno il sapore degli ingredienti che contengono. Se volete organizzare una sorta di cocktail party, loro si occupano delle crocchette gourmet.
📍Sueca, 6.
Los Madriles

Qui verrete a divorare il cocido, in onore del nome del ristorante. È una delle sue specialità (croqueta e cocido, entrambi) e non vi lascerà indifferenti.
📍 Avenida Reino de València, 48.
Doña Petrona

Gli argentini sanno anche fare le crocchette, e che crocchette! Un mix di crocchette di pollo con curry che sono fuori dal mondo. È uno dei loro piatti più popolari.
📍 Calle Padre Perera, 5.