Se passate davanti al numero 115 di Calle San Vicente Mártir, probabilmente vedrete quello che sembra un bar di quartiere vecchio stile. Insegne semplici, arredi classici e il nome generico di Bar Cafetería 115.
Tuttavia, come ha rivelato un recente video di Jacobo de Santiago (@jacoveoo) sui social network, questo locale nasconde al suo interno una delle più autentiche proposte di cucina cinese di Valencia.
La scoperta è stata condivisa da questo creatore di contenuti che, dopo aver vissuto in Cina per tre mesi, era alla ricerca di sapori a Valencia che gli ricordassero il suo soggiorno nel Paese asiatico.
Il consiglio è arrivato da Ron (@rongri_12), un cittadino cinese che vive in città, che lo ha guidato verso questo ristorante situato vicino a Plaza de España a Valencia.
Un menu che offre autentica cucina cinese
Ciò che caratterizza il Bar Cafetería 115 (C/ de Sant Vicent Màrtir, 115), come dettagliato nelle immagini condivise, è l’autenticità dei suoi piatti, ben lontani dalla versione occidentalizzata della cucina cinese.
Nel video si vedono piatti come le melanzane saltate con carne di maiale macinata e, soprattutto, il “pollo alla saliva”. Quest’ultimo piatto si scontra culturalmente con il palato spagnolo perché viene servito freddo, una caratteristica comune in Cina: “In Spagna mangiare carne fredda è difficile da capire, ma è buona”.
Il test acido: il tofu fermentato
Tuttavia, la vera prova di autenticità mostrata nel video è il “tofu puzzolente” o tofu fermentato. Il piatto è all’altezza del suo nome, con un odore molto forte e particolare – paragonato all'”odore dei piedi” o allo “zolfo” – ma con una consistenza morbida e cremosa, simile al formaggio, al palato.
Un altro dettaglio che fa la differenza è l’accompagnamento. Al posto del riso ai tre cereali, qui viene servito riso bianco importato dalla Cina, pensato per essere mescolato con le salse degli altri piatti, agendo come il pane sulla tavola spagnola.
Sebbene il prezzo della ciotola di riso (1,80 euro) sia sorprendentemente più caro che in Cina, è una parte essenziale dell’esperienza.
Il conto finale, con portate principali, riso e bevande, 41,50 euro, “cibo avanzato”.
“Il miglior ristorante cinese che abbia provato a Valencia”, riconosce @jacoveoo nel video per la qualità del prodotto e la fedeltà alle ricette originali della regione dello Zhejiang, da cui provengono molti dei ristoratori cinesi della città.