El mundo de la hamburguesa es insondable: panes, carnes, salsas, cocinados… una alquimia gastronómica en la que cada ingrediente es esencial para crear un sabor redondo al juntarlos todos. En The Black Turtle, cadena de hamburgueserías premium de Valencia (con presencia nacional), indagan e investigan en cada elaboración y este mes, solo durante febrero, preparan una burger única, efímera y espectacular.
El resultado es una suntuosa obra maestra, la Queen Emmy, que presentarán al IV Campeonato de España en Hamburguesas. Este se celebrará en todos sus establecimientos este mes de febrero.
Queen Emmy, la nueva candidata a mejor hamburguesa de España
La hamburguesa que presenta la cadena valenciana ha sido bautizada como Queen Emmy, un mix de ingredientes locales con su toque internacional.
Vamos al lío: 170 gramos de carne de vaca rubia gallega mezcla con buey casino de 120 días de maduración (un boom cárnico) con materia prima de Carnicerías Catalá. La salsa es una mezcolanza que liga el sabor de la mayonesa 100% japonesa artesanal con un toque picante y el crujiente de semillas de amapola. A esto se añade queso Scamorza con toque ahumado y cebolla caramelizada, aportando un toque tostado y dulce. Para finalizar, el pan, estilo brioche.
Pero detengámonos en la carne, sin duda, el elemento en el que ocurre la magia: se trata de una dry aged muy potente llegada de Carnicerías Catalá (es decir: carne premium, lo más de lo más) apostando así por el comercio local y el producto de proximidad. Carnicerías Catalá lleva desde los años 60 apostando por la materia prima y el carácter artesano, lo que les convierte en el perfecto aliado para una hamburguesa top como la Queen Emmy.
La elaboración resulta en una hamburguesa fusión que, sin olvidar sus raíces, transita por sabores orientales. Una delicia que estará disponible sólo por tiempo limitado.
¿Dónde probar y votar la nueva hamburguesa Queen Emmy?
Urbanita y con música indie-rock: ese es el ambiente que se respira en las hamburgueserías valencianas The Black Turtle. Sus cocinas se erigen como referentes hamburgueseros en el panorama gastronómico de Valencia, con múltiples ubicaciones que transportan a los comensales al SoHo neoyorquino a través del gusto, la vista y el oído.
El resultado es una hamburguesa fusión que estará disponible por tiempo limitado (y que podrás puntuar para el Campeonato de Hamburguesas durante todo el mes de febrero y hasta el 3 de marzo). Cuando pidas tu Queen Emmy, se te entregará un formulario para poder calificar cada aspecto de la hamburguesa, aportando tu granito de arena para que esta obra monumental valenciana llegue a reina de España.
Desde la localidad de Xàtiva hasta el barrio de Ruzafa, The Black Turtle está presente en toda Valencia. Con restaurantes en Cirilo, Alboraya, Avenida de las Cortes Valencianas, Benimaclet, Xàtiva, Sagunto, Paterna, El Carmen, Aldaya, Alameda y Abastos, podrás probar la nueva hamburguesa Queen Emmy en todos ellos. Puedes consultar aquí todas sus localizaciones.